Veggie
Bez palmového oleja
Badián je jedna z mála korenín čínskej kuchyne, ktorá u nás zdomácnela. Táto nepravidelná osemcípa hviezda je plodom stále zeleného stromu z čeľade magnóliovitých. Vôňa aj chuť sú nepatrne sladké s výrazným akcentom sladkého drievka. Najčastejšie sa toto korenie používa do orientálnych pokrmov z bravčového mäsa, kačice a kuraťa, pokrmov so sójovou omáčkou, do opekanej zeleniny či sladkokyslých omáčok. Uplatní sa aj v pokrmoch z rýb, pri pečení sladkostí a do vareného vína.
Tip: na získanie sladkej korenistej chuti vložte pred pečením kúsok badiánu do vnútra celého kuraťa alebo kačice.
