Koriander je jednoročná rastlina používaná pri varení od nepamäti. Listy majú nepatrnú príchuť anízu a často zdobia pokrmy v ázijskej kuchyni. Vo vietnamskej kuchyni sú listy koriandru v podstate súčasťou všetkých jedál. Používajú sa až na konci varenia, aby nestratili chuť a vôňu, ideálne bezprostredne pred podávaním.
