Slovníček pojmov
Malý kulinársky slovník
96 CELKOM pojmov v slovníčkuPripravili sme pre vás slovníček tých najznámejších pojmov, s ktorými sa dnes bežne stretávate v reštauráciách či gurmánskych programoch o varení.
Pre lepší prehľad, sme jednotlivé výrazy rozdelili podľa spôsobu úpravy a podľa názvov samotných jedál.
-
RAGÚ
Pikantný pokrm z väčších kúskov mäsa, vnútorností alebo zeleniny v hustej omáčke. Často obsahujúci aj víno. Mäso sa dusí alebo pečie samostatne a následne sa pridá k omáčke.