Slovníček pojmov
Malý kulinársky slovník
96 CELKOM pojmov v slovníčkuPripravili sme pre vás slovníček tých najznámejších pojmov, s ktorými sa dnes bežne stretávate v reštauráciách či gurmánskych programoch o varení.
Pre lepší prehľad, sme jednotlivé výrazy rozdelili podľa spôsobu úpravy a podľa názvov samotných jedál.
-
ARBORIO
Guľatozrnná ryža. Má veľký obsah škrobu. Tento druh po uvarení vytvorí až „krémovú“ hmotu. Z ryže Arborio sa pripravujú pravé talianske rizotá.
